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端州冬菇面筋

端州冬菇面筋
主料:油面筋二百克,香菇(鮮)一百克
  輔料:小白菜五克
  調料:醬油五十克,白砂糖二十克,味精五克,淀粉(玉米)五克,香油二十克,菜籽油五十克
  此菜面筋軟糯,冬菇脆嫩,味香清口。
  制作方法:

                    冬菇面筋.jpg  一、將冬菇對片切開;
  二、油面筋撕成塊備用;
  三、炒鍋置旺火上燒熱,下熟菜籽油,隨即將冬菇倒入勺內略煸,加入醬油、糖、清湯(四百克)、油面筋;
  四、待湯汁燒沸后,移到小火上燉三分鐘;
  五、將油面筋翻身后,再燉三分鐘;
  六、移至旺火上,放入味精,用濕淀粉調稀勾芡,綴上焯熟的小白菜,淋入香油,起勺盛盤,即成。

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