深圳食堂承包,飯堂承包,龍崗食堂承包,深圳飯堂承包,食堂承包,鳳崗飯堂承包,坪山食堂承包,坪地飯堂承包,承包食堂,平湖食堂承包,坑梓飯堂承包,橫崗食堂承包,承包飯堂,學校食堂承包,企業飯堂承包,葵涌
食堂承包,新圩食堂承包,布吉飯堂承包,龍華食堂承包,觀瀾飯堂承包,沙井食堂承包,福永飯堂承包,石巖食堂承包,西鄉飯堂承包,保安食堂承包,松崗飯堂承包,光明食堂承包,公明飯堂承包,南山食堂承包,食堂

淡水炒鮮竹蟶

淡水炒鮮竹蟶


主料:蟶子七百五十克
  輔料:冬筍八克,香菇(鮮)三克
  調料:紅糟十五克,蔥白十二克,大蒜(白皮)五克,姜三克,白醬油十五克,淀粉(玉米)五克,味精三克,黃酒二十克,鹽一克,白砂糖十克,香油五克,豬油(煉制)二十五克
  淡糟炒鮮竹蟶的特色:
  此菜色澤潔白,肉嫩清脆,味美芬香,營養豐富。
  制作方法:

           

 一、將鮮竹蟶用刀順背脊割一刀,剝殼取肉,剔去肚、線、膜,用刀從中片成相連的兩片,去腳裙洗凈沙;
  二、冬筍切長三厘米、寬一厘米的薄片;
  三、香菇切片,蔥切馬蹄片;
  四、蒜頭、生姜切米;
  五、將鮮竹蟶放入開水鍋中氽一下撈起,放在碗中用黃酒腌漬;
  六、高湯(五十克)、精鹽、味精、蔥白、白糖、白醬油、濕淀粉調勻在小碗中成鹵汁,待用;
  七、炒鍋放在旺火上,舀入熟豬油燒至七成熱,下冬筍片炸1分鐘倒進漏勺瀝油;
  八、鍋留油回旺火上,下蒜米、姜米稍煸,再加紅糟熘一熘,調入黃酒、鹵汁、冬筍、香菇,勾芡后倒入竹蟶,顛炒幾下裝在盤中,澆上麻油即成。

aaaa.png

食堂承包,飯堂承包,食堂托管,蔬菜配送-深圳市奇華餐飲管理有限公司

地址:深圳市龍崗新生車村東街1號
聯系人:林先生
座機:0755-84618051
手機:13714111831



首頁                    代理加盟                  介紹店鋪                   企業新聞                    聯系我們
公司電話:0755-61579889                 聯系人:林先生:13714111831