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晉江蒜香魷魚環

晉江蒜香魷魚環

主料:魷魚(鮮)一千克

  調料:大蔥二十克,辣椒(紅,尖)十五克,生抽十五克,大蒜(白皮)十五克,味精三克,香油十五克,花生油二十五克

  特點:魚鮮蒜香,蔥辛椒辣,即奪目又可口。

       

  制作方法:

  一、鮮魷魚去頭、去膜、去肚(不開膛)洗凈,在沸水鍋中氽一下撈起,橫切成寬半厘米的圓環、裝在盤里;

  二、蔥去根須,洗凈,取蔥白切絲;

  三、大蒜剝去蒜衣,拍剁成蒜米;

  四、紅辣椒去蒂、籽,洗凈,切成細絲;

  五、鍋置旺火上,燒熱時下花生油,入蒜米煸出香味后入蔥白絲、紅辣椒絲、生抽、味精、香油調勻,淋于就魚環上即成。

                       

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