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晉江蒜香魷魚環晉江蒜香魷魚環 主料：魷魚(鮮)一千克 調料：大蔥二十克，辣椒(紅，尖)十五克，生抽十五克，大蒜（白皮）十五克，味精三克，香油十五克，花生油二十五克 特點：魚鮮蒜香，蔥辛椒辣，即奪目又可口。 制作方法： 一、鮮魷魚去頭、去膜、去肚（不開膛）洗凈，在沸水鍋中氽一下撈起，橫切成寬半厘米的圓環、裝在盤里； 二、蔥去根須，洗凈，取蔥白切絲； 三、大蒜剝去蒜衣，拍剁成蒜米； 四、紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲； 五、鍋置旺火上，燒熱時下花生油，入蒜米煸出香味后入蔥白絲、紅辣椒絲、生抽、味精、香油調勻，淋于就魚環上即成。
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