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松崗刺猬圓子

文章附圖

       松崗刺猬圓子

    主料:豬五花肉五百克,糯米一百五十克,光荸薺一百克。料酒一百克,濕淀粉五十克,鹽,味精各五克,蔥,姜汁十五克。

                         

  制作方法:


  一、把荸薺、豬肉切成如綠豆粒大小,然后稍剁數刀,使荸薺和肉混合均勻后盛入碗中。將料酒、鹽、蔥、姜汁、味精和濕淀粉,與適量水拌勻上勁用捏成約四十克重一個的圓子。


  二、糯米淘洗干凈后,用清水泡十五分鐘左右,瀝去水放入缽中,加料酒、味精拌勻,腌十分鐘左右,瀝干汁水。再把捏好的圓子滾上糯米,放入事先抹上油的盆內,上屜用旺火蒸二十分鐘即成。


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