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沙井酸甜排骨

文章附圖

沙井酸甜排骨

食譜原料:

  子排三百克,蔥一根,姜一百一十五克,桂皮半克,八角一粒,醬油二大匙,淀粉水一大匙,雞精一小匙,米酒二大匙,細砂糖一大匙,番茄醬三大匙,鹽適量。

  制作方法:

                           

  一、蔥洗凈,整根拍碎,再切成長段;姜洗凈、切成片狀。

  二、子排洗凈、切塊,加入醬油抓拌一下,分別投入熱油鍋中炸成金黃色,撈出。

  三、鍋中倒入一大匙油燒熱,放入蔥、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入適量的水以大火煮滾,轉中火將子排煮熟,挑出中藥材及蔥、姜片,留下子排及湯汁,加入淀粉水勾芡,最后加入雞精、米酒、砂糖、番茄醬和鹽煮勻即可端出。



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